Όταν τα σταφύλια δεν μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή τους, η ψυχρή αποθήκευση είναι η ιδανική λύση για να διατηρηθούν σε άριστη κατάσταση μέχρι να είναι δυνατή η σύνθλιψη και η πίεσή τους.
Η θερμοκρασία του πλανήτη αυξάνεται. Το 2023 ήταν το πιο θερμό έτος από τότε που ξεκίνησε η καταγραφή το 1880, ενώ η περασμένη δεκαετία ήταν η πιο θερμή περίοδος 10 ετών που έχει καταγραφεί ποτέ.
Για τους Έλληνες οινοποιούς, αυτό αποτελεί βασικό πρόβλημα.
Από τις απαρχές της οινοποιίας, οι καιρικές συνθήκες παίζουν σημαντικό ρόλο κατά την περίοδο της καλλιέργειας και της συγκομιδής.
Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται μέσα σε ένα σύντομο διάστημα, όταν τα σταφύλια έχουν τον τέλειο συνδυασμό σακχάρων, οξέων και γευστικών ενώσεων. Όμως, σήμερα αυτό το διάστημα έρχεται νωρίτερα.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι υψηλότερες θερμοκρασίες κάνουν τα σταφύλια να ωριμάζουν πιο γρήγορα. Έτσι, συχνά οι οινοποιοί πρέπει να μαζέψουν όλα τα σταφύλια μονομιάς.
Τα προηγούμενα χρόνια, οι οινοποιοί μπορούσαν να περιμένουν μία-δύο μέρες για να επεξεργαστούν ένα μέρος της συγκομιδής τους. Όμως, τώρα τα σταφύλια που δεν μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία αμέσως κινδυνεύουν να χαλάσουν λόγω των ακραίων συνθηκών καύσωνα.
Η TITAN παρέχει υπερσύγχρονα ψυχόμενα εμπορευματοκιβώτια 10, 20 και 40 ποδιών (γνωστά ωςArcticStore), τα οποία λειτουργούν ως δικλίδα ασφαλείας, όταν οι οινοποιοί δεν έχουν τη δυνατότητα να επεξεργαστούν όλη τη συγκομιδή τους μονομιάς.
Είναι ένα ασφαλές μέρος όπου μπορούν να αποθηκευτούν τα σταφύλια μέχρι να έρθει η ώρα της σύνθλιψης, με την οποία ξεκινά η διαδικασία της ζύμωσης.
Στους σταθμούς της TITAN ανά τον κόσμο, παρατηρείται ότι η ζήτηση για φορητές μονάδες ψυχρής αποθήκευσης από αμπελώνες αυξάνεται κατακόρυφα κατά την περίοδο της συγκομιδής.
Για παράδειγμα, το 2024, τα αιτήματα για εμπορευματοκιβώτια ψυχρής αποθήκευσης από πελάτες στην Αυστρία, μια χώρα με πάνω από 20.000 οινοποιούς και σχετικά ήπιο κλίμα, υπερδιπλασιάστηκαν.
Επίσης, παρατηρείται ολοένα και μεγαλύτερο ενδιαφέρον για εμπορευματοκιβώτια με έλεγχο θερμοκρασίας από οινοποιούς στην Ελλάδα, στη Γαλλία και σε άλλες περιοχές.
Η αξία της παγκόσμιας αγοράς κρασιού φτάνει σχεδόν τα 350 δις δολάρια. Ωστόσο, βρίσκεται σε κίνδυνο.
Η κλιματική αλλαγή ανατρέπει τους κανόνες στην οινοποιία, αναγκάζοντας τους οινοποιούς ανά τον κόσμο να αναθεωρήσουν την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την παραγωγή τους.
Εξερευνήστε τη λευκή βίβλο της TITAN, για να μάθετε σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τις νέες λύσεις που προσφέρει η ψυχρή αποθήκευση, βοηθώντας τους οινοποιούς να λάβουν πρωτοποριακά μέτρα ασφαλείας.
ΛΗΨΗ ΛΕΥΚΗΣ ΒΙΒΛΟΥ (ΔΩΡΕΑΝ PDF)
Οι υπερσύγχρονες λύσεις ψυχρής αποθήκευσης της TITAN για οινοποιούς μπορούν να επιστρατευτούν αμέσως, όπου και όποτε υπάρχει ανάγκη.
Τα υπερσύγχρονα ψυχόμενα εμπορευματοκιβώτια, τα οποία διατίθενται με ευέλικτους όρους ενοικίασης, είναι η ιδανική επιλογή για Έλληνες οινοποιούς που χρειάζονται ένα χρονικό περιθώριο κατά τη γεμάτη περίοδο της συγκομιδής.
Οι περισσότεροι πελάτες νοικιάζουν μία ή περισσότερες μονάδες 20 ή 40 ποδιών, ζητώντας να παραδοθούν δίπλα στις εγκαταστάσεις όπου επεξεργάζονται τα σταφύλια. Έχοντας αποθηκευτεί σε θερμοκρασία περίπου +5 °C, τα σταφύλια μπορούν να μεταφερθούν γρήγορα στον χώρο επεξεργασίας με περονοφόρο, όταν το επιλέξει ο οινοποιός.
Επίσης, διατίθενται εμπορευματοκιβώτια ArcticStore 10 ποδιών, τα οποία ενδείκνυνται ιδιαίτερα για μικρούς αμπελώνες.
Τα διάσημα ψυκτικά εμπορευματοκιβώτια ArcticStore της TITAN για τον τομέα της οινοποιίας προσφέρουν την καλύτερη ροή αέρα στην κατηγορία τους, ώστε ο ψυχρός αέρας να διαχέεται σε όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χώρο.
Κάθε μονάδα διαθέτει προηγμένο σύστημα απομακρυσμένης παρακολούθησης και ελέγχου για μεγαλύτερη ξεγνοιασιά.
Το κορυφαίο μοντέλο μας είναι η ιδανική επιλογή για την πλειοψηφία των πελατών.
Ένα αρθρωτό SuperStore που περιλαμβάνει μοντέλα ArcticStore και ArcticBlast της επιλογής σας.
Πολλές εφαρμογές στις Βιοεπιστήμες και Επιστήμες ζωής, ιδανικό και για λιπαρά ψάρια όπως ο ερυθρός τόνος.
Δυνατότητες ταχείας ψύξης, κατάψυξης και συντήρησης. Μέγ. απόδοση: 76.000 kcal/ώρα.
Αποτελεσματική ψύξη παντού! Ευέλικτη μίνι μονάδα, ιδανική για εκδηλώσεις κάθε μεγέθους.
Ιδανικό για δοκιμές θερμότητας, ελεγχόμενη απόψυξη, αποθήκευση χημικών ουσιών και πολλά άλλα.
Ο έντονος ανταγωνισμός και η απαιτητική παγκόσμια αγορά κάνουν την οινοποιία ολοένα και πιο περίπλοκη.
Οι οινοποιοί καλούνται να πάρουν πολλές αποφάσεις σχετικά με τους ζυμομύκητες, την περιεκτικότητα σε οινόπνευμα, τους σταθεροποιητές, τους χρόνους ζύμωσης και την παλαίωση, ενώ πρέπει επίσης να αντιμετωπίσουν την υπερθέρμανση του πλανήτη.
Από την αλλαγή της χιλιετίας, υπάρχει ολοένα και μεγαλύτερη ανησυχία σχετικά με την κλιματική κρίση στον τομέα της οινοποιίας.
Πολλοί ειδικοί προβλέπουν ότι ψυχρότερες περιοχές όπως η Αγγλία, η βόρεια Γερμανία ή ακόμα και η Σουηδία και η Σκωτία θα είναι πιο κατάλληλες για την παραγωγή ορισμένων ειδών κρασιού σε μερικές μόλις δεκαετίες.
Η TITAN διαθέτει την τεχνογνωσία, τη δυνατότητα και την τεχνολογία που χρειάζονται οι οινοποιοί για να διατηρήσουν σήμερα τα επίπεδα της παραγωγής.
Προσφέροντας πρωτοποριακές φορητές μονάδες ψυχρής αποθήκευσης, βοηθάμε πελάτες από διάφορους τομείς για πάνω από 15 χρόνια.
Οι μονάδες ArcticStore μπορούν να τοποθετηθούν σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους και να αναπτύξουν γρήγορα την απαραίτητη θερμοκρασία, η οποία είναι συνήθως γύρω στους 5 °C. Αυτή η θερμοκρασία μπορεί να διατηρηθεί για όσο διάστημα χρειάζεται, ακόμα και όταν έξω κάνει ζέστη.
Οι φορητές μονάδες ψυχρής αποθήκευσης επιτρέπουν τη συντήρηση της συγκομιδής μέχρι την επεξεργασία, προσφέροντας στους οινοποιούς εκπληκτικές δυνατότητες σχεδιασμού για την αντιμετώπιση έκτακτων αναγκών. Με τις μονάδες ArcticStore:
Οινοποιοί από το Κτήμα Σκούρας, το Κτήμα Παλυβού, το Κτήμα Χαρλαύτη κ.ά. απευθύνθηκαν πρόσφατα στην TITAN, αναζητώντας μια λύση για να διατηρούν τα σταφύλια για ροζέ κρασί σταθερά στους 5 βαθμούς κατά τη συγκομιδή.
Αποθηκεύοντας τόνους σταφυλιών της ποικιλίας Syrah στις διάσημες μονάδες ArcticStore, έχουν τη σιγουριά και το χρονικό περιθώριο που χρειάζονται για να εξασφαλίζουν μια ομαλή και ξέγνοιαστη παραγωγή.
ΤΟΜΕΑΣ: Οινοποιία
ΤΟΠΟΣ: Ελλάδα
Τα ώριμα σταφύλια είναι μόνο ένας από τους λόγους για τους οποίους οι υπεύθυνοι των αμπελώνων στην Ελλάδα μπορεί να νιώθουν υποχρεωμένοι να ξεκινήσουν τη συγκομιδή νωρίτερα από ό,τι θα ήθελαν.
Άλλες συνθήκες, όπως μια επικείμενη καταιγίδα, μια πυρκαγιά ή η απειλή μιας μυκητολογικής ασθένειας, μπορεί επίσης να καταστήσουν αναγκαία τη γρήγορη συγκομιδή μιας μεγάλης ποσότητας σταφυλιών.
Οι φορητές μονάδες ψυχρής αποθήκευσης προσφέρουν στους οινοποιούς την ευελιξία που χρειάζονται για να λάβουν τέτοιες αποφάσεις με σιγουριά.
Τα εμπορευματοκιβώτια ψυχρής αποθήκευσης ArcticStore δίνουν επίσης στους αμπελώνες ένα χρονικό περιθώριο σε περίπτωση βλάβης του εξοπλισμού επεξεργασίας κατά τη συγκομιδή.
Η TITAN βοηθά τους οινοποιούς ανά τον κόσμο να περιορίσουν αυτά τα προβλήματα με μια ευέλικτη και οικονομική λύση, η οποία έχει μικρότερο κόστος από την αύξηση της δυνατότητας επεξεργασίας ή την εγκατάσταση ενός μόνιμου ψυχόμενου θαλάμου.
Η ψυχρή αποθήκευση κατά απαίτηση:
Σήμερα, πολλοί ελληνικοί αμπελώνες προσπαθούν να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικοί, οικολογικοί και βιώσιμοι. Η παραγωγή βιολογικού κρασιού αυξάνεται κατά 10% ετησίως σε παγκόσμια κλίμακα.
Η TITAN σέβεται το περιβάλλον όπως εσείς.
Τα εμπορευματοκιβώτια επόμενης γενιάς ArcticStore έχουν προηγμένη μόνωση, ώστε να ελαχιστοποιείται η απώλεια θερμότητας. Επίσης, διαθέτουν ψυκτικά συστήματα υψηλής ενεργειακής απόδοσης, τα οποία επιτρέπουν τη γρήγορη ανάπτυξη της ακριβούς θερμοκρασίας του απαιτείται.
Η ψυχρή αποθήκευση κατά απαίτηση είναι εύκολη, οικονομική και πιο φιλική προς το περιβάλλον σε σύγκριση με το αποτύπωμα CO2 που θα είχε ένας αμπελώνας αν διπλασίαζε τη δυνατότητα παραγωγής του ή κατασκεύαζε έναν μόνιμο ψυχόμενο θάλαμο.
Επίσης, η εταιρεία μας αποδεικνύει τη δέσμευσή της στη βιωσιμότητα. Για παράδειγμα, η TITAN έχει στόχο να αντικαταστήσει όλα τα ανυψωτικά κενών εμπορευματοκιβωτίων της με ηλεκτρικά έως το 2030.
Αυτά τα δυνατά περονοφόρα οχήματα χρησιμοποιούνται για τη μετακίνηση των μονάδων ArcticStore σε πάνω από 100 εγκαταστάσεις της TITAN Containers ανά τον κόσμο.
Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης εμπορευματοκιβωτίων μας βρίσκονται σε στρατηγικά σημεία σε όλη την Ελλάδα, ώστε να μπορούμε να εξυπηρετούμε πελάτες σε ολόκληρη τη χώρα γρήγορα. Είτε βρίσκεστε κοντά στην Αθήνα ή στη Θεσσαλονίκη είτε σε κάποιο νησί, το εμπορευματοκιβώτιο μεταφοράς, το φορητό γραφείο / οικίσκος ή η λύση ψυχόμενης αποθήκευσης που χρειάζεστε θα φτάσει στις εγκαταστάσεις σας πολύ σύντομα.
Ενδιαφερόμαστε για την επιχείρησή σας και είμαστε εδώ για να σας προσφέρουμε εύκολη και γρήγορη υποστήριξη σχετικά με οποιεσδήποτε απορίες ή προβληματισμούς. Επικοινωνήστε μαζί μας τηλεφωνικά για άμεση ζωντανή βοήθεια ή στείλτε μας email. Θα σας απαντήσουμε το συντομότερο δυνατόν.
