Η υπερθέρμανση του πλανήτη προκαλεί μεγάλες ζημιές σε αμπελώνες από την Καλιφόρνια μέχρι την Αυστραλία, ενώ επηρεάζονται ακόμα και περιοχές με πιο εύκρατο κλίμα. Ανακαλύψτε πώς η TITAN βοηθά τους οινοποιούς στην Αυστρία να συντηρήσουν τα σταφύλια και να διατηρήσουν την ψυχραιμία τους.
Η ΠΡΟΚΛΗΣΗ
Το κτήμα Stift Klosterneuburg ιδρύθηκε το 1114 και είναι το παλαιότερο οινοποιείο της Αυστρίας. Διατηρεί αμπελώνες στα ανατολικά της χώρας, ενώ έχει ιδιαίτερα μεγάλο φόρτο στα τέλη του καλοκαιριού, όταν τα σταφύλια πρέπει να μαζευτούν για να γίνουν κρασί.
Ωστόσο, κατά την περασμένη δεκαετία, η υπερθέρμανση του πλανήτη εξελίχθηκε σε έναν νέο δυσμενή παράγοντα που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ολοένα και περισσότερο στην ήδη περίπλοκη διαδικασία της οινοποιίας.
Οι οινοποιοί προσπαθούν να μαζεύουν τα σταφύλια την κατάλληλη στιγμή, ώστε να εξασφαλίζουν την τέλεια ισορροπία σακχάρων, οξέων και γευστικών ενώσεων. Αν και πάντα είχαν στη διάθεσή τους ένα σχετικά μικρό περιθώριο για να κάνουν τη συγκομιδή, τώρα καλούνται να την ξεκινήσουν και να την ολοκληρώσουν νωρίτερα, καθώς τα καλοκαίρια είναι πιο μεγάλα και πιο θερμά.
Λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που επικρατούν το καλοκαίρι, τα σταφύλια ωριμάζουν πιο γρήγορα, με αποτέλεσμα οι ημερομηνίες της συγκομιδής να μεταφέρονται μερικές εβδομάδες νωρίτερα σε σχέση με το παραδοσιακό χρονοδιάγραμμα.
Αυτό αποτελεί πρόβλημα, αν δεν είναι δυνατή η άμεση επεξεργασία των σταφυλιών. Η παρατεταμένη έκθεση στον καύσωνα μπορεί γρήγορα να εξασθενίσει τα αρώματα και να προκαλέσει άλλες ζημιές μέχρι να έρθει η ώρα της επεξεργασίας.
Το θέμα είναι η δυνατότητα παραγωγής. Για να ξεκινήσει η απαραίτητη διαδικασία της ζύμωσης, τα σταφύλια πρέπει να γίνουν μούστος και να μεταφερθούν σε δεξαμενές. Ωστόσο, οι περισσότεροι οινοποιοί έχουν περιορισμένο εξοπλισμό.
Όπως διαπιστώνουν οι οινοποιοί σε όλη την Αυστρία και όχι μόνο, η λύση είναι οι φορητές μονάδες ψυχρής αποθήκευσης.
Η ΛΥΣΗ
Το κτήμα Stift Klosterneuburg χρησιμοποιεί την ψυχρή αποθήκευση ως ενδιάμεσο στάδιο εδώ και αρκετά χρόνια, αλλά το 2024 ήταν η πρώτη φορά που συνεργάστηκε με την TITAN. Το κτήμα νοίκιασε δύο ArcticStore 20 ποδιών από την ομάδα μας στην Αυστρία.
Όπως είπε η εταιρεία, αυτά θα προσέφεραν στους οινοποιούς της μεγαλύτερη ευελιξία κατά τη συγκομιδή.
Επίσης, αναγνώρισε ότι τα εμπορευματοκιβώτια ψυχρής αποθήκευσης θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ως χώρος τοποθέτησης μικρών δεξαμενών με φρέσκο μούστο από λευκά σταφύλια. Αυτό θα της επέτρεπε να ελέγχει σε έναν βαθμό την απαραίτητη διαδικασία της ζύμωσης.
ΠΑΡΑΔΟΣΗ
Η TITAN έχει έναν τεράστιο στόλο από φορτηγά παράδοσης ανά τον κόσμο. Στην Αυστραλία, τα φορτηγά με ανατροπή στα οποία το εμπορευματοκιβώτιο γλιστράει στην καρότσα, είναι ευρέως διαδεδομένα. Στην Ευρώπη, τα οχήματα τύπου Hiab είναι πιο συνηθισμένα.
Αυτά τα ευέλικτα φορτηγά έχουν έναν μικρό γερανό στο πίσω μέρος, ο οποίος μπορεί να σηκώσει εύκολα ένα εμπορευματοκιβώτιο για να το τοποθετήσει στη θέση του.
Τα οχήματα Hiab ήταν η ιδανική λύση για την Αυστρία, καθώς προσέφεραν στις ομάδες μας τη δυνατότητα να τοποθετήσουν τα εμπορευματοκιβώτια ακριβώς εκεί όπου ήθελε ο πελάτης στους δύο αμπελώνες του. Το ένα τοποθετήθηκε έξω από έναν χώρο παραγωγής κρασιού, ενώ το άλλο τοποθετήθηκε προσωρινά στον χώρο στάθμευσης του κτήματος Stift Klosterneuburg.
Αν και τα σταφύλια παρέμειναν στη μονάδα ψυχρής αποθήκευσης (στους 5 °C) μόνο για μία νύχτα, η ομάδα του κτήματος Stift Klosterneuburg θεωρεί ότι αυτό το μικρό αλλά σημαντικό βήμα θα επηρεάσει θετικά την παραγωγή αυτού του έτους.
ΤΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Η TITAN Αυστρίας παρατήρησε ότι τα αιτήματα από οινοποιούς αυξήθηκαν σημαντικά το 2024, γεγονός που αποτελεί άμεση συνέπεια της κλιματικής αλλαγής. Συνολικά 19 οινοποιοί νοίκιασαν εμπορευματοκιβώτια 20 ή 40 ποδιών για μικρό διάστημα (4-6 εβδομάδες), εξηγώντας ότι προσέφεραν μια πολύτιμη “δικλίδα ασφαλείας” κατά τη γεμάτη περίοδο της συγκομιδής.
Ο Peter Philipp, υπεύθυνος παραγωγής στο κτήμα Stift Klosterneuburg, αναφέρει: “Η ψύξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος να διατηρηθούν τα αρώματα των σταφυλιών. Επίσης, αποτελεί μια μη επεμβατική στρατηγική αντιμικροβιακής προστασίας, ενώ μειώνει τον κίνδυνο της ανεπιθύμητης αυθόρμητης ζύμωσης.
“Θέλουμε η ζύμωση να ξεκινά μετά τη σύνθλιψη των σταφυλιών. Με την ψυχρή αποθήκευση κερδίζουμε κάποιον χρόνο.”
Η ψυχρή αποθήκευση προσφέρει επίσης στους οινοποιούς μια δικλίδα ασφαλείας σε άλλες περιπτώσεις στις οποίες πρέπει να μαζευτούν τα σταφύλια μονομιάς, π.χ. όταν προβλέπεται καταιγίδα ή χαλάζι.
Δίνει επίσης στους οινοποιούς ένα χρονικό περιθώριο σε περίπτωση που παρουσιαστούν απρόβλεπτα προβλήματα, όπως βλάβες στον εξοπλισμό επεξεργασίας.
ΓΙΑΤΙ ΤΑ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΟΚΙΒΩΤΙΑ ΨΥΧΡΗΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ ARCTICSTORE ΕΙΝΑΙ ΙΔΑΝΙΚΑ ΓΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΟΥΣ
Οι όροι ενοικίασης της TITAN για τις μονάδες ψυχρής αποθήκευσης φημίζονται για την ευελιξία τους. Αυτό σημαίνει ότι ο πελάτης μπορεί ανά πάσα στιγμή να νοικιάσει μία μονάδα για μικρό χρονικό διάστημα, κάτι που εξυπηρετεί τέλεια τους οινοποιούς.
Οι μονάδες ArcticStore μπορούν να τοποθετηθούν σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, επομένως μπορούν να εγκατασταθούν μέσα στον χώρο σύνθλιψης των σταφυλιών ή ακριβώς έξω από αυτόν. Μπορούν να αναπτύξουν γρήγορα τη θερμοκρασία που χρειάζεστε και να τη διατηρήσουν για όσο διάστημα απαιτείται.
Τα εμπορευματοκιβώτια εξασφαλίζουν πλήρη προστασία από τα παράσιτα. Επίσης, η δυνατότητα απομακρυσμένης παρακολούθησης όλο το 24ωρο μέσω της πλατφόρμας SmartArctic προσφέρει ακόμα μεγαλύτερη ξεγνοιασιά.
Επιπλέον, οι μονάδες ArcticStore διαθέτουν μόνωση και τεχνολογία ψύξης επόμενης γενιάς, ώστε η κατανάλωση ενέργειας να περιορίζεται στο ελάχιστο.
Τα νεότερα μοντέλα, τα οποία έχουν το λογότυπο “ArcticStore Tropical”, χρησιμοποιούν έως και 20% λιγότερη ενέργεια σε σχέση με τις ήδη ενεργειακά αποδοτικές μονάδες ArcticStore της TITAN που φτιάχτηκαν πριν από λίγα μόλις χρόνια.
Για τα οινοποιεία που δίνουν σημασία στο κόστος και στο περιβάλλον, οι μονάδες ArcticStore προσφέρουν οφέλη και στα δύο αυτά κομμάτια.
Σημείωση: Η ζήτηση για μονάδες ArcticStore στους σταθμούς της TITAN ανά τον κόσμο αυξάνεται κάθε καλοκαίρι. Οι πελάτες μας χρειάζονται αυτές τις μονάδες για να ψύχουν ποτά και φαγητά σε φεστιβάλ, για να αποθηκεύουν παγωτό και άλλα καλοκαιρινά αναλώσιμα είδη σε σούπερ μάρκετ, καθώς και για να διατηρούν τα φρούτα της νέας συγκομιδής σε άριστη κατάσταση.
Αν το οινοποιείο σας βιώνει τις επιπτώσεις της υπερθέρμανσης του πλανήτη και προβλέπετε ότι η ενοικίαση μίας ή δύο μονάδων ArcticStore για ένα μικρό διάστημα το επόμενο καλοκαίρι θα μπορούσε να βοηθήσει, σας προτείνουμε να απευθυνθείτε σε μία από τις ομάδες μας το συντομότερο δυνατόν.
Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα!
Δείτε επίσης: Η TITAN βοηθά ελληνικά οινοποιεία να συντηρήσουν σταφύλια για ροζέ κρασί
Επικοινωνήστε
Μπορούμε να σας βοηθήσουμε να βρείτε ακριβώς τα κατάλληλα εμπορευματοκιβώτια για τις ανάγκες σας σε λίγα μόλις λεπτά. Έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα προϊόντα ή τις υπηρεσίες μας; Απλώς ρωτήστε!
